Top 5+đặc sản Tuyên Quang nhất định phải thử

Ai từng đến Tuyên Quang 1 lần chắc hẳn đều ấp ủ cho mình một hành trình trở lại, không phải bởi cái gì cao sang mà chỉ  đơn giản là những món ăn làm say đắm lòng người.

Top 5+đặc sản Tuyên Quang

Hãy cùng Top 5+đặc sản Tuyên Quang nhất định phải thử khám phá ẩm thực nơi đây ngay nhé!!!

Top 5+đặc sản Tuyên Quang

1. Gỏi cá bỗng sông Lô

Gỏi cá bỗng sông Lô là món đặc sản ngon nức tiếng của người Tuyên Quang. Với vị mát của thịt cá, vị bùi thơm từ xương băm, vị dai giòn từ bẹ chuối non, hòa quyện cùng hương vị chua, cay của chanh, ớt và rau rừng thấm sâu nơi đầu lưỡi rất khó quên.

Gỏi cá bỗng sông Lô

Gắp một lát cá bỗng trắng phau, lăn qua chút bột mịn vàng làm từ xương cá, thêm vài hạt lạc rang đem gói cùng rau rừng, chấm với nước gia vị sanh sánh có đủ vị chua, cay, ngọt, bùi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị khó quên của món gỏi cá.

2. Thịt lợn đen

Nếu bạn chưa biết ăn gì ở Tuyên Quang, Tuyên Quang có đặc sản gì thì cũng đừng bỏ qua món thịt lợn đen đặc biệt này nhé.

Thịt lợn đen nướng 

Đặc sản Tuyên Quang thịt lợn đen là món ăn nổi tiếng chắc hẳn ai cũng biết đến. Lợn ở đây chăn thả tự nhiên, không dùng chất tăng trọng nên rất săn chắc và sạch. Đặc biệt khi nấu không có nước và bì rất giòn.

3. Lạp xưởng Suối Khoáng

Lạp xưởng thực chất là thịt lợn đen nhồi vào lòng của thịt lợn đen rồi phơi ra nắng và treo lên gác bếp. Nhờ đó lạp xưởng có thể bảo quản được quanh năm. Đây là phương thức độc đáo làm lạp xưởng của đồng bào dân tộc vùng cao giúp có thực phẩm dự trữ lâu dài trong nhà đồng thời tạo ra một món đặc sản ngon với hương vị rất đặc biệt.

Lạp xưởng Suối Khoáng

Đến với khu du lịch suối khoáng Mỹ Lâm, đừng quên thưởng thức Cơm Lam – Lạp Xưởng suối khoáng bạn nhé.

4. Bánh gai Chiêm Hóa

Nghĩ đến đặc sản Tuyên Quang làm quà người ta hay nhắc đến món bánh gai ở huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang.

Bánh gai Chiêm Hóa 

Bánh gai Chiêm Hóa đặc biệt lắm, được làm từ gạo nếp, đỗ xanh, lá gai, dừa tươi, mứt bí, dầu chuối, hạt sen và mỡ lợn. Bánh được làm từ lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, dừa tơi, mứt bí, hạt sen, dầu chuối, mật mía, mỡ lợn. Vị bùi đậu xanh, dừa tươi hòa quện với vị ngọt của mật mía thêm chút ngậy của mỡ lợn, kết hợp cùng mùi thơm của dầu chuối,… đã tạo nên món bánh gai chính hiệu Chiêm Hóa.

5. Cơm lam Sơn Dương

Cơm lam Sơn Dương đã trở thành đặc sản hấp dẫn khách tham quan, du lịch. Bí quyết tạo nên nét đặc trưng của cơm lam nơi đây chính là việc chọn loại nếp.

Gạo nếp phải chọn loại gạo trắng, dẻo, thơm, tốt nhất là nếp nương, sau đó ngâm gạo với nước suối, vo sạch, rắc ít muối… Việc nướng cơm lam là một nghệ thuật. Theo kinh nghiệm người dân nơi đây thì khi nướng cần phải xoay đều tay trên bếp than hồng để cơm chín đều. Thông thường thì nướng khoảng 30-40 phút thì cơm chín. Du khách thưởng thức cơm lam nơi đây sẽ không thể quên được hương vị dẻo thơm, bùi, ngọt của từng ống cơm lam.

6. Thịt trâu gác bếp

Một đặc sản lừng danh khác của Tuyên Quang là thịt trâu gác bếp.

Thịt trâu gác bếp Tuyên Quang 

Thịt trâu ở vùng núi Tuyên Quang nổi tiếng là sạch và ngọt thịt. Khi trâu được mổ, lấy nguyên thịt nạc, dần cho mềm và ướp với tỏi, ớt, gừng, sả và những gia vị khác, sấy trên than củi hoặc hun khói trên gác bếp. Khi ăn, có thể cuốn thịt trâu khô với lá rau cải, chấm thêm với ma-gi, mù tạt, uống với bia.

7. Bánh nếp nhân trứng kiến

Ẩm thực Tuyên Quang rất đa dạng, có những cái tên nghe rất lạ tai như bánh nếp nhân trứng kiến. Nhờ sự sáng tạo của người dân tộc Tày mà ta mới có thêm một món ăn rất đặc biệt này.

Bánh nếp nhân trứng kiến

Bên ngoài bánh được làm từ lớp bột mềm dẻo của gạo nếp, nhân bên trong có hành phi thơm phức kết hợp với từng chùm trứng kiến có màu trắng trong béo ngậy. Khó có thể nghĩ rằng, trứng kiến có thể chế biến thành món ăn được thế mà món ăn dân dã này lại khiến nhiều người rất tâm đắc.

8. Rượu ngô Na Hang

Đến với Na Hang vùng đất huyền thoại bạn sẽ được hòa nhịp với cuộc sống nơi đây, sẽ được tiếp đãi ân tình bời tấm lòng nhân hậu của bà con dân tộc, để thưởng thức vị cay nồng hương thơm ngào ngạt của rượu ngô. Rượu ngô Na Hang được nấu từ ngô ủ bằng men lá.

Người dân đang nấu rượu ngô Na Hang 

Men được làm từ các loại lá, rễ cây rừng, vậy nên rượu ngô Na Hang là một loại rượu không gây hại cho sức khoẻ con người, tạo cảm giác sum họp, ấm cúng, thân mật khi tất cả mọi người quây quần bên bàn rượu. Rượu được nấu kết hợp với nguồn nước đặc biệt từ khe nước, núi đá của vùng núi, có mùi và vị đặc trưng từ ngô và men lá theo phương pháp thủ công, gia truyền.

9. Măng khô Tuyên Quang

Măng khô Tuyên Quang từ xưa đến nay đã nổi tiếng về độ ngon, sở hữu giá trị dinh dưỡng cao. Bởi vậy, bất cứ ai khi đặt chân du lịch lên chốn vùng cao Tây Bắc (đặc biệt là vùng đất Tuyên Quang) đều cố tìm mua bằng được thức măng khô ở đây để về làm quà cho người thân.

Măng khô Tuyên Quang

Măng khô Tuyên Quang là món quà hương rừng tinh tuý của mảnh đất miền núi. Từ măng nứa, măng tre, măng mai… có thể chế biến thành nhiều món như măng xào, măng cuốn, măng nhồi thịt, măng đắng luộc chấm mẻ… Món nào cũng có hương vị riêng, đậm đà, khó quên. Măng còn để ngâm chua, xào cùng thịt trâu, một món ăn rất đặc biệt của đồng bào dân tộc vùng núi cao.

Trên đây là Top 5+đặc sản Tuyên Quang nhất định phải thử. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích cho chuyến đi của bạn!!!